Le Moulin Blanquette fra Domaine J. Laurens er sådan en vin, der lige minder én om, at bobler ikke nødvendigvis behøver komme fra Champagne for at give den der “nu sker der noget”-fornemmelse.
Vi er i Limoux – og det er faktisk ret vigtigt her. Det er en af de ældste mousserende traditioner overhovedet, og Mauzac-druen fylder det meste af blendet. Det giver et andet udtryk end de mere Chardonnay-dominerede bobler: lidt mere rustikt, lidt mere karakter – og ret charmerende
Duften er frisk og levende: grønne æbler, pære og abrikos, sammen med hvide blomster og et strejf af honning og ristede noter
Der er noget næsten landligt over den – på den gode måde – som gør, at den føles ærlig frem for poleret.
I munden er den virkelig godt sat sammen. Boblerne er fine og vedholdende, og der er en sprød, næsten kølig syre, der driver det hele frem. Frugten ligger i æble og citrus, men med en lille nødde- og briochetone i baggrunden, som giver den lidt dybde
Den er tør og rank, men ikke stram – mere sådan let og levende med en fin, silkeblød mousse.
Det, der gør den sjov, er balancen mellem det friske og det lidt mere klassiske. Den har energi som en god aperitif, men også nok struktur til, at den sagtens kan klare mad – især fisk, skaldyr eller noget med lidt fedme.
Det er ikke en champagne-kopi. Og det prøver den heller ikke at være. Den spiller sit eget spil – med æbler, blomster og en lidt mere jordnær charme.
En boblende outsider med masser af personlighed. Ikke den mest polerede – men en af dem, man bliver i godt humør af ret hurtigt.
