Chablis Vaudon, 2024 - Maison Joseph Drouhin

Chablis Vaudon 2024 fra Maison Joseph Drouhin er sådan en vin, der minder én om, hvorfor Chablis stadig er noget af det mest vanedannende, man kan hælde i et vinglas. Ingen fadparade. Ingen overmoden frugt. Bare ren Chardonnay og et terroir, der får lov at tale selv.

Drouhin-familien var blandt de første til at genoplive Chablis i moderne tid, og Vaudon-serien er i dag lidt af et visitkort for huset. Druerne kommer fra de kalkrige Kimmeridgian-jorde, som har gjort området verdenskendt, og vinen vinificeres udelukkende på ståltank for at bevare friskheden og det mineralske udtryk.

I næsen finder man citron, grapefrugt og grønne æbler, flankeret af hvide blomster og et lille strejf af frisk koriander. Det hele virker køligt, præcist og enormt indbydende.

I munden er den rank og sprød med masser af energi. Citrusfrugten driver værket, mens den klassiske kalkede mineralitet og et let saltet præg giver vinen den der nærmest uimodståelige friskhed, som gør, at flasken ofte tømmes hurtigere end planlagt. Det er ikke en stor Chardonnay. Det er Chablis, præcis som Chablis skal være.

Hvis du spørger mig, er det her en af vinverdenens største styrker: En vin der ikke prøver at imponere med volumen, men med præcision.

Alkohol procent: 12,0%
Volume: 75cl
Allergener: Indeholde sulfitter