Det her er Chablis, som Chablis gerne må være: kølig, kalket og uden alt for meget pjat. Ingen smørbombe, ingen fad, der står og vifter med armene — bare ren Chardonnay fra det nordlige Bourgogne med den der friske, stenede nerve, som gør stilen så vanedannende.
I næsen får man citron, grønne æbler og hvide blomster, sammen med et lille flintet præg, der næsten dufter af våd kalk og knust sten. Rent, præcist og virkelig indbydende.
I munden er den sprød og levende med citrus, grøn frugt og en let saltet afslutning, der giver vinen masser af energi. Den er ikke stor og bred, men det skal den heller ikke være. Det her handler om friskhed, balance og den der kølige elegance, som får én til at tage næste slurk lidt hurtigere end planlagt.
Oplagt til østers, skaldyr, stegt fisk — eller bare pommes frites og mayo på en solrig eftermiddag. Chablis behøver ikke altid være kompliceret. Nogle gange skal det bare sidde lige i skabet.
Alkohol procent: 12,0%
Volume: 75cl
Allergener: Indeholde sulfitter
